¡Ya está aquí el tan ansiado verano! El buen tiempo, la playa, la piscina, los planes con amigos o familia y muchas cosas más… aderezado con las más deliciosas recetas de verano con aguacate.

Pero cuando comienzan las altas temperaturas nos apetecen platos más ligeros y fríos, así que hoy te traemos tres recetas para refrescar tu verano con aguacate.

Como sabéis, el aguacate nos brinda infinidad de opciones, pero hoy vamos a centrarnos en una pequeña selección que os sirva de inspiración.

Ensalada de aguacate y sandía 

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro, cortado en cubitos.
• 2 tazas de sandía, cortada en cubitos.
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado.
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca.
• Zumo de 1 limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el aguacate, la sandía y el queso feta.
2. Agrega las hojas de menta y el zumo de limón.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.

Tostadas de aguacate y camarones

Ingredientes:

• 2 tortillas de maíz.
• 1 aguacate maduro, cortado en rodajas.
• 200 g de camarones cocidos y pelados.
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado.
• 1/4 de taza de salsa de yogur o crema agria.
• Zumo de 1 limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes.
2. Coloca las rodajas de aguacate sobre las tortillas.
3. En un tazón, mezcla los camarones, el cilantro, la salsa de yogur o crema agria, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
4. Coloca la mezcla de camarones sobre las tortillas con aguacate.

Helado de aguacate

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros.
• 1 taza de leche de coco.
• 1/2 taza de azúcar o edulcorante al gusto.
• Zumo de 1 limón.

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los aguacates, la leche de coco, el azúcar o edulcorante y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave.
2. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para congelarla.
3. Si no tienes una máquina para hacer helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y revuelvela cada 30 minutos para evitar que se formen cristales de hielo.
4. Una vez que esté congelado, sirve el helado de aguacate y disfruta.

Esperamos haberte ayudado a crear los mejores platos para los días de calor, con uno de los mejores aliados, el #AguacatedeMarca. 

¿Te atreves a hacerlas? Para descubrir más recetas como esta y otros trucos sobre el aguacate síguenos en nuestras redes sociales.